你知道什么是“世界第三糖源”嗎？
答：甜菊糖苷(Stevia)又稱作甜菊糖(Stevia sugar)，是一種從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的新型天然甜味劑，不含糖分和熱量。然而甜味純正，清涼綿長，味感近似白糖、甜度約為蔗糖的150～300倍，其中提純的萊鮑迪甙A糖的甜度約為蔗糖的450倍，口味更佳，是發(fā)展前景廣闊的新糖源。甜菊糖苷是目前世界已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國衛(wèi)生部批準(zhǔn)使用的甜味劑，其天然低熱值并且非常接近蔗糖口味。是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發(fā)價值和健康推崇的天然甜味劑，被國際上譽為“世界第三糖源”。
媒體也曾報道，甜菊糖是目前已知最甜的天然糖料，屬于綠色健康食品。因此，已成為第一代糖源(蔗糖)和第二代糖源(人造糖)的替代品，被稱為世界“第三代天然零熱量(零卡)健康糖源”。南美洲使用甜葉菊代糖已經(jīng)有幾百年歷史。國際甜味劑行業(yè)的資料顯示，甜菊糖甙將成為未來各國廣泛應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味料生產(chǎn)中的天然甜味劑。
你真的知道“世界第三糖源”的好處嗎？
作為一種植物無熱量代糖品，甜菊糖苷對于那些正在為他們的健康生活方式均衡和體重管理計劃尋找一種純天然無熱量増?zhí)饎┨娲返南M者而言，是一次完美的，前所未有的機會。
1.安全性高。甜菊糖苷原產(chǎn)地（南美巴拉圭、馬西等地）的居民食用已有幾百年歷史，至今未發(fā)現(xiàn)有任何毒害。
⒉低熱值。用于制作低熱量食品、飲料，非常適用于糖尿病、肥胖病、動脈硬化患者食用。
⒊甜菊糖苷易溶于水和酒精，與蔗糖、果糖、異構(gòu)化糖等混合使用口味更佳。
⒋甜菊糖苷屬非發(fā)酵性物質(zhì)，性質(zhì)穩(wěn)定，不易霉變，在食品、飲料等制作中不會發(fā)生變化，也易于儲運。長期食用不會引起齲齒。
⒌甜菊糖苷味似蔗糖，又有獨特的清涼、甘甜的特點。
6.穩(wěn)定性，在通常的食品飲料加工條件下，甜菊糖苷的性質(zhì)是相當(dāng)穩(wěn)定的，有利于降低粘稠度，抑制細菌生長，延長產(chǎn)品保質(zhì)期。
選好糖吃好糖，才會穩(wěn)穩(wěn)的幸福！
1.甜菊糖苷與蔗糖對比
蔗糖在人體消化系統(tǒng)內(nèi)經(jīng)過消化液分解成為果糖和葡萄糖，再由小腸吸收，代謝大量的能量，消耗多種維生素和礦物質(zhì)，同時影響人體對其它營養(yǎng)的吸收。另外，蔗糖會導(dǎo)致某些健康問題，其中最常見是蛀牙，這是由于口腔的細菌可將食物中的蔗糖成份轉(zhuǎn)換成酸，從而侵蝕牙齒的琺瑯質(zhì)。蔗糖還含有高熱量，是人類健康的第一大殺手，是肥胖癥、糖尿病、脂肪肝、心臟病等眾多疾病的根源。
然而甜菊糖的優(yōu)點是蔗糖所無法比擬的，利用甜菊糖苷代替蔗糖加工食品、飲料等，不僅更益于身體健康，同時也符合食品、飲料逐漸向低糖化發(fā)展的要求。
2.甜菊糖苷與人造糖對比
人造糖對酸、堿的熱穩(wěn)定性較差，在強酸強堿中或在高溫加熱時易水解，生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮。同時人造糖在人體胃腸道酶作用下可分解成有危害的成分：甲醇(methanol，10%）（強烈毒性，致盲）、天（門）冬氨酸(asparticacid，40%）、及苯丙氨酸（phenylalanine，50%），不適宜長期或特殊人群食用。然而甜菊糖的穩(wěn)定性和綠色天然是人造糖所無法比擬的。
在消費者更加注重食品飲料的健康與天然特征時，甜菊糖的綠色和天然使其擁有極大的發(fā)展空間。作為中國低糖全谷物飲料開創(chuàng)者，真愛你食品中白砂糖的含量遠低于國家標(biāo)準(zhǔn)，且糖的主要成分就是甜葉菊苷，真正做到綠色天然，健康低糖！
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