寧波廣告策劃公司－高檔餐廳的菜譜－點菜牌攝影設(shè)計印刷制作
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菜譜設(shè)計要盡量選擇反映本店特色的菜肴。列于菜譜上，進入重點推銷，揚自之長，避自己之短。即使大眾化餐廳，
往往也有幾道拿手菜，看家菜，因為如果你沒有幾道穩(wěn)得住，立得牢的看家菜，更很難吸引老主顧，也很難拉來新客源，
因此設(shè)計菜譜一定要突出自己飯店的特色突出自己的特色，才能給客人留下深刻印象。菜譜的設(shè)計是餐廳經(jīng)營中活動的
重要環(huán)節(jié)，進行菜譜設(shè)計最終目的是為了促銷，為了賺錢的贏利，而不是設(shè)計菜譜而設(shè)計菜譜，在設(shè)計菜譜籌劃前一定
要確立目標市場，確定飯店面向何言？了解客人的需要，根據(jù)食客的口味，喜好的習慣而設(shè)計菜譜，只有這樣菜譜才能
方便客閱覽選擇，才能吸引客人刺激客人食欲，使客人點了這個又點那個。同時還要了解自己飯店內(nèi)部在人力、物力、
財力的情況，量力而行，對自己的技術(shù)、市場供應等情況做到心中有數(shù)，確有把握。這樣才能籌劃出適合酒店餐廳經(jīng)營
的菜譜，確保獲得高的銷售額和毛利率，還要做到盡量體現(xiàn)客人的愛好，或許你自己認為這一點很難辦到，因為人與人
的興趣不一樣，“眾口難調(diào)”但這一點并不能作為借口，還是動動腦筋，把菜譜做成受大眾歡迎的樣子，盡管人和人的
愛好不同，但人們之間確實仍然有一些共同或共通之處.
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