麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦,是湖南**的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色澤紅亮,口味辣并鮮香。
小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦,原產(chǎn)自北美洲,1918年由美國引入日本,1929年再由日本引入中國,生長在中國南方的河湖池沼中。改革開放以來,隨著湖南人遍布全國推廣湘菜,特別是湖南衛(wèi)視的傳播,麻辣小龍蝦(口味蝦)風(fēng)靡一時,眾多演藝明星來湖南做節(jié)目時必然忘不了吃麻辣小龍蝦。20世紀(jì)末,麻辣小龍蝦開始傳遍全國,成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。
小龍蝦營養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng),都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%至20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同時,它的肌纖維細(xì)嫩,易于消化吸收。
我公司是食品技術(shù)培訓(xùn)中心,一對一教學(xué) 親手操作 學(xué)會為止
培訓(xùn)內(nèi)容; 1.龍蝦選材及清理、
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3.龍蝦火候掌握及燒制過程
4.龍蝦裝飾點翠
5.培訓(xùn)加工小龍蝦的相關(guān)事宜
6.培訓(xùn)小龍蝦的保管與存放
7.投資預(yù)算分析及經(jīng)營方法
開業(yè)策劃 裝修設(shè)計 培訓(xùn)輸出 營銷支持 運營指導(dǎo) 宣傳支持 物流支持 新品推送無需大廚,操作簡單,全程扶持開店
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