MJ-Ⅱ型面筋數量和質量測定
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產品介紹：
MJ-Ⅱ型面筋數量和質量測定用來測定面粉中面筋含量及面筋質量（面筋
指數）的器，適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧
油研機構、糧食貯藏等部門。
MJ-Ⅲ型雙頭面筋測定
MJ-Ⅲ型雙頭面筋測定由主機、MJZ型面筋指數測定、烘干三臺獨立器
組成。用來測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質量（面筋指數）及面筋持水率的
器，特別適合樣品量多的用戶。該產品的應用部門、工作原、技術參數與MJ
-Ⅱ型面筋相同。
工作原：
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用
鹽水洗滌5min，可以得到面筋。在離心作用下，按SB/T10248-95規定的方，可
計算出濕面筋含量及面筋指數。
技術參數（執行國標GB/T14608-93 SB/T10248-95）
1、攪拌器轉速 120±2r/min
2、離心轉速 6000±5r/min
3、離心工作時間 1min
4、面筋含量 兩次測定結果之差不大于1.0。
5、面筋指數 在指數70-100之間，兩次測定結果允許差不超過11個位；
在指數70以下，兩次測定結果允許差不超過15個位。
6、工作電壓 AC220V±5 50Hz
7、外形尺寸 400×300×240mm
8、重量 16Kg
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