安徽省臺灣金門高粱酒

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喜宴酒的釀酒過程，并非其他的婚宴酒所能比得上。喜宴酒采用的“人工窖泥”的發酵過程，發酵之前還要經過多重的分制步驟，而“雙輪底發酵”又是一個極為困難的過程，在喜宴酒發酵的過程當中，要十分注意其溫度的變化和分段摘酒的手法。

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